Morgonpromenad

Godmorgon!!! Bokstavligen. Imorse provade jag något nytt: är lite orolig för franskaprovet och att inte kunna fokusera ordentligt så vaknade väldigt tidigt. Efter en halvtimmes försök till att sova bestämde jag mig för att prova det där med en morgonpromenad och 05.30 var jag ute på vägarna! Det var ju det skönaste någonsin? 5,5 km, 45 minuter helt ensam ute i morgonluften. Såhär pigg har jag ALDRIG vart klockan 7 på morgonen, och dessutom har jag satt igång min förbränning ordentligt. Win win med andra ord! Detta kommer definitivt bli en vana. 
Nu sitter jag och planerar min dag med favoritsmoothien till frukost. Den är gjord på en näve spenat, en banan, en halv citron, lite fryst mango, en halv dl äggvita och apelsinjuice + havremjölk. Riktigt god!
 
 

"Vegetariskt är äckligt"

 
Fel, fel, fel!
Idag provade jag en ny favorit i form av bönpasta. Tar 3 minuter att tillaga, smakar bättre än "vanlig" glutenfri pasta och är dessutom proteinrik och nyttig. Stort plus på det alltså! Till det hade jag en avokado, soltorkade tomater, getost och pesto. Blev väldigt mätt och väääldigt nöjd. Tog max 10 minuter att slänga ihop, med andra ord: Inga ursäkter till snabbmat!! Stort tips :)

Raw chokladtryffeltårta

 
Detta kan vara det godaste jag ätit, på riktigt! I alla fall med gott samvete. Som ni ser hann mamma och jag tugga i oss halva innan jag ens funderade på att ta kort haha. Skulle kunnat komma från vilket bageri som helst men den är hemmagjord och dessutom fri från mjölk, gluten, ägg och nötter. Fortfarande såå god! Receptet kommer från Nillas Ktichen, hon har massor liknande men just detta var på topp. 
 

Recept ca 4 port

  • 60 g nötter (t.ex. valnötter eller hasselnötter)
  • 40 g dadlar
  • en nypa havssalt
  • 170 g (2 st) helt mogen avocado eller fryst och tinad
  • 40 g kokosolja
  • 3-4 msk agavesirap
  • 2/3 dl Carobpulver eller kakao (OBS! om du använder kakao kan det behövas mer sötning)
  • 1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)
  • 1 nypa havssalt (kan uteslutas)
  • Bär att servera med, tinade eller färska

Gör så här:

  1. Förbered en form: Om du gör en liten sats som i receptet ovan (till ca 4 port) så behöver du en lite mindre form, skål eller talrik med tvära kanter. Gör du en större sats (normalstor tårta till ca 12 pers) använd en vanlig, mindre springform eller ugnsform.
  2. Täck insidan av formen med plastfolie och klipp remsor av bakplåtspapper till insidan av kanterna (se bilden).
  3. Mixa nötterna i en matberedare tills de har hackats grovt. Tillsätt dadlarna och en nypa salt och kör matberedaren tills att blandningen klumpar ihop sig lite.
  4. Häll ut nötblandningen över botten på formen och tryck ut den jämnt. Använda den klibbiga bottendegen till att trycka till bakplåtspappret något längs insidan av kanterna på formen så att det ligger fast.
  5. Kör avokado, kokosolja, carobpulver (eller kakao), vaniljpulver, agavesirap och ev. lite salt i en matberedare tills att det blir en jämn smet.
  6. Klicka i chokladsmeten i formen över nöt-bottnen och jämna till ytan.
  7. Ställ formen i frysen om du vill att den ska stelna snabbt. Det tar ca 1-1,5 timme i frysen. Ställ den annars i kylen om den ska serveras senare.
  8. Servera med rårörda eller färska bär.

Detta är alltså Nillas recept som ni kan hitta på hennes orginal-post HÄR

Pannkaksfrukost

 
Godmorgon onsdag! Tänkte ställa till med stor brunch men eftersom jag vaknar så tidigt och har alldeles för bra aptit på morgonen kunde jag inte vänta med att göra ett gäng inte specieltl nyttiga pannkakor, så det blev helt enkelt en grymt lyxig frukost. Gjorde gluten- och mjölkfria pannkakor på 2 ägg, massor mjölmix, lite havregryn och sojamjölk och till det hade jag improviserad blåbärssylt dvs. tinade blåbär blandat med lite jordgubbssylt och såklart lite ringlad honung på toppen. Som ni kanske märker är jag inte den som varken följer eller skriver ner mina recept utan mixar ner saker tills det verkar bli bra :) 
 
Idag ska jag passa på att ha en riktig lovdag. Dagens plugg var överstökat på drygt en kvart i sängen och nu är jag helt fri från måsten. Med tanke på dagens magknip och ett tomt hus kommer jag nog bara ligga i soffan, kolla på sorgliga filmer, spela för hög musik och powernapa massor. 

Chiapudding

 
För några dagar sen gjorde jag chiapudding och glömde lägga upp recept och allt - imorse var det dags igen och det var sååå gott. 
 
Jag gör min pudding på 3 msk chiafrön, 2 dl havremjölk och lite vaniljpulver. Toppade denna gång med hallon och kokosflingor , perfekt!

Räkmacka

 
Perfekt lunch/frukost/mellanmål! Dessa mackor är helt klart en favorit men jag brukar föredra mjukt bröd, denna gång fick det dock bli knäcke i brist på annat. Mackorna består av smör, ost, sallad, ägg och massor räkor. Så gott, lätt och fräscht! Prova prova prova

Hallonglass

 
Hittade en massa frysta bananer i frysen och bestämde mig genast för att slänga ihop lite urnyttig glass. Denna är gjord på endast frysta bananer, frysta hallon och havremjölk. Inget mer behövs för en perfekt efterrätt!
 
Har nu placerat mig hemma hos min mamma på landet där jag kommer spendera 2-3 veckor och hela dagen har spenderats i min sjukt stora och härliga säng. Next up ska vi iväg till affären och handla lite söndagsångestdämpande godis till mig, bland annat. 

The perfect plate

 
Alltså åååh. Detta var himleskt gott!! Tuggade i mig denna tallrik på bara några sekunder och fyllde på med mer efter det. Glömde även hälla på min pasta innan jag tog bilderna så missta mig inte får någon som utesluter kolhydrater, tvärtom tycker jag det är superviktigt. Till detta hade jag glasnudlar. 
 
Salladen består av körsbärstomater, mozzarella, basilika, svartpeppar, flingsalt och lite surdressing. Kycklingen är stekt med grillkrydda och jag hade lite sweet chili sås till!

Not a love song

 
Godmorgon! Startar dagen med en stor smoothie bowl - lite som glass fast otroligt nyttigt :) Denna har jag gjort på hallon, mango (lika mycket av båda ungefärr), ägg och precis lagom mycket havremjölk för att det ska kunna mixas. 
 
Mina tips för att det ska bli så gott som möjligt: mixa inte så det blir helt slätt, utan lämna några hallon/mangobitar. Sååå gott. Och efter att du har lagt den i skålen: ställ in i frysen en kort stund så det blir extra glassigt. Som topping har jag olika frön och hasselnötter.

Green smoothie

 
Jag är kär. Gånger två, haha. Men imorse förälskade jag mig i denna smoothie, och jag blev väldigt glatt överraskad då den var hur lätt som helst att göra och innehåller massa bra! Smoothien är gjord på: 
 
2 handfullar färsk spenat 
1 banan
ca. 1.5 dl frusen ananas
Saft från ½ citron
Vatten
 
Det som gör den så bra är såklart huvudsakligen spenaten. Jag kan inte tänka mig något bättre sätt att äta det på, då jag inte är så förtjust i vanlig bladsallad av spenat. "Spenat är känt för sitt järninnehåll men innehåller även kalcium, magnesium och kalium. Spenat innehåller dessutom en ansenlig mängd A-vitamin liksom även en hälsosam dos C- och E-vitamin, tiamin, riboflavin och folsyra. För att behålla så mycket av näringsämnena som möjligt, använd den rå i exempelvis sallad." KÄLLA

Om ni läser dethär inlägget och inte provar att göra den kommer ni ångra er. Just saying!

Reblog - Recept: mugcake

På tidigare efterfrågan reblogar jag ett recpet på min godaste mugcake. Shit, måste verkligen göra något liknande igen! Så gott.
 
 
Ingridienser: 1 dl fiberhavregryn (eller vanliga) 
1/4 banan
1 äggvita
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 msk kvarg
3 msk mjölk
1 msk saft - jag använde Fun Light Strawberry Watermelon
2 tsk jordnötssmör
 
Så gör man: Häll upp alla ingridienser i en skål och mixa med mixerstav // Häll upp i en ganska stor mugg // Micra i 3 x 1 minut, alltså micra i 1 minut - vänta lite - micra i 1 minut och upprepa 3 gånger. Låt vila lite mellan gångerna // Banka ut den färdiga mugcaken. Den ska vara ganska fast, men inte jätte. Den stelnar lite när man låter den svalna. // Toppa med tex. 1 msk kvarg och några frysta vindruvor.
 

Recept: Havrebullar

Här om dagen visade jag mina fina nya frukostbullar, vi gjorde dem för första gången för kanske två veckor sedan och sen dess är jag fast! De ser onyttiga ut, de smakar ganska onyttigt och doftar som vilket bröd som helst, men i själva verket är de glutenfria, mjölkfria och äggfria. Ett bröd för alla, med andra ord!
 
 
Ursprungligt recept kan ni hitta här. Jag har gjrot lite ändringar så det passar mig :)
 
Ingredienser:
 

50 g jäst
8,5 dl svalt/ljummet vatten (ca 30 grader)
345 g Havremjöl (köp färdigt eller gör eget genom att köra havregryn i ca 5 min i matberedare.)
180 g bovetemjöl/rismjöl/majsmjöl (funkar med vilket som eller blandning av olika)
1 dl linfrön
30 g fiberhusk
1,5 msk agave eller honung
1,5 tsk salt
125 g russin (valfritt)

 

 

Så gör man: 

  • Blanda ihop alla torra ingredienser (jäst, havremjöl, annat mjöl, linfrön, salt, fiberhusk). Lättast är att väga allt så det blir rätt mängd.
  • Tillsätt vatten och honung (även russin om man vill ha det), knåda i ca. 3 minuter
  • Låt stå och svälla i bunken i ca. 5 minuter
  • Klicka ut lika stora bullar på bakplåtspapper och låt sedan jäsa under bakduk i ca. 60 minuter
  • Sätt ugnen på 225°C och grädda i 20-25 min beroende på hur bruna du vill ha dem.
  • Låt brödet kallna innan du äter dem, när de fortfarande är varma blir de klibbiga. Skär inte heller i brödet innan det kallnat.
  • Färdigt! Jättegott med en skiva ost. 

Restfest

 
Det är inte ofta man ser fram emot rester men idag var helt klart ett undantag. Vi hade massa gott över från gårdagen och jag kastade ihop en riktig lyxlunch!
 
Stekte kyckling, zuccini, salladslök och champinjoner och hällde sedan över ca. 1,5 dl havregrädde och lite kycklingfond, och skivade i en potatis. Lite örtsalt på det = väldigt gott! 
 
Till hade jag bönsallad och fänkålssallad över från igår, och lite mumsig ost. Det satt perfekt efter ett ordentligt benpass vill jag lova!

Middagsrecept

Ni har länge frågat efter fler nyttiga och goda middagsrecept och eftersom jag stod för middagen ikväll tänkte jag visa er ett gott och enkelt recept som är klart på - bokstavligen - 15 minuter. 
 
 
6 portioner:
 
6 benfria, tunnskivade fläskkotletter 
Havregrädde
Champinjoner
1/2 köttbuljongstärning
Ca. 1 msk sweet chili
Salt
Grillkrydda
Lite fett att steka i
Ca. 3 dl mathavre
Sallad (jag hade isbergssallad, rödkål och majs)
 
Så gör man: 

Börja med att mäta upp och sätta mathavre på kokning // Stek kotletterna på hög värme // Skiva champinjonerna tunnt // Tag ut kotletterna, brynstekta, ur pannan och fräs champinjonerna // Lägg i kotletterna igen och tillsätt havregrädde (önskad mängd för tillräckligt med sås), köttbuljongstärning, sweet chili, salt och grillkrydda // Låt puttra på ganska låg värme, smaka av och tillsätt av det du tycker är gott. Jag hade ganska mycket av alla kryddor, smak är gott! // Hacka sallad och tillbehör // KLART!

Recept: Frukostmuffins

Igår provade jag att baka en ny grej: nämligen frukostmuffins! Tänk så himla skönt att bara ta fram en muffin, nyttig, fräsch och lätt, innan skolan på morgonen :) De blev sjukt goda och kan säkert varieras hur mycket som helst. Ni borde prova!

 
Ingridienser: 

2 ägg
1½ dl yoghurt
½ dl rapsolja
100 g äpplemos
1 banan
4 matskedar honung
1 tesked vaniljpulver
200 g dinkelmjöl
1 dl havregryn
2 teskedar bakpulver
1½ tesked kanel
100 g hallon
Frön till topping

Så gör man: 

Sätt ugnen på 180 grader // Blanda ägg, yoghurt, olja, äpplemos, banan, honung och vaniljpulver i en skål // Blanda väl och tillsätt resten av ingridienserna, förutom frön och hallon // Blanda försiktigt ner hallonen så de inte färgar hela smeten // Häll smeten i 12 muffinsformer, gärna på muffinsplåt // Lägg på valfria frön som topping (jag använde solrosfrön) // Baka i 25-30 minuter (tog ca. 40 min för mig, man får hålla koll på ugnen) // Klart! 


Bullmåndag

Varje dag kan vara en bulldag, eller vad säger ni kompisar? Jag var galet sugen på lussekatter idag men hittade ingen saffran, så istället för den smaksättningen bakade jag in lite vit choklad i lussekattsdegen. Blev urgott! Är inne på min tredje nu och kan nog trycka i mig en till..
 
Glömde pensla dem med ägg innan de åkte in i ugnen, därav att de inte är så blanka.. Klantigt

Ingredienser: 

25 g jäst
2.5 dl mjölk
75 g smör
125 g kesella
1 dl strösocker
0.5 tsk salt
7-8 dl vetemjöl (räckte med 7 för mig)
ägg till pensling
ca 100 g vit choklad

Så gör man: (beskrivningen är kopierad från DEN HÄR sidan, med lite ändringar utifrån de jag gjorde i ingridienserna)

1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.
3. Blanda ner kesella, socker och salt.
4. Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
6. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
7. Dela degen i cirka 15 bitar. Bestäm hur du vill forma degen och lägg i hackad vit choklad utefter vilka ytor som kommer "rullas in", eller bakas in i själva bullen.
8. Lägg bullarna på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.
9. Låt jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med
blandningen.
12. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
13. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.

LYCKA TILL!


Enkel kycklingwok

Jag är helt slut!! Kom ut ur gymmet som en uppsvullen, eftersvettandes giraff som inte kunde gå, inte ens roligt haha.. Var verkligen hungrig också, dåligt med energi på slutet men jag kämpade vidare!
Idag körde jag ett random program på crosstrainern i 30 min, efter det massa magövningar/rumpövningar/lite armar och avsluta med att springa på bandet, 2 km, och 20 min stretching. Totalt 1 h och 45 min, inte illa!!
 
Belönade mig själv med en redig lunch hemma, gjorde kyckling"wok" med de nya stekpannorna mamma köpte igår, hehe. Det är såna där man inte behöver ha fett i innan man steker, så smidigt och bra! Funkade verkligen toppen. Sjukt smidig lunch att göra, tog mig max tio minuter!
 
 
Såhär gjorde jag: Skivade en hel kycklingfilé i lika stora strimlor och skar upp ca. ½ broccolli. Använde grillkrydda/allroundkrydda på kycklingen och fräste upp den i pannan tills den fått en yta tunt hela bitarna. Efter det kastade jag i broccollin och lät stå ett tag, tills allt var genomstekt och fint. Sen är det bara att ösa med lite soja och äääta!!
 
TIll det hade jag en stor klick kesella och två knäckebröd med hemmagjord hummus och gurka. MUMMA

Oatmeal parfait

 
Dagens frulle. Så gott och det kändes riktigt lyxigt, haha! Dock väldigt sött.
 
Såhär gör man: Mosa ½ banan. Blanda bananen med 1 tsk kanel och ½ dl havregryn. Häll i 1 & ½ dl vatten. Micra i ca. 3 min. Varva gröten (som blir ganska lös) med hallon, yoghurt och resten av bananen. KLART!

Nu väntas en grym fredag och ni anar inte hur taggad jag är för den här helgen!

Boveteplättar

Åkte hem från skolan imorse, det gick pårikitgt inte. Så nu är jag hemma och har precis ätit finlunch i form av boveteplättar med kanel och kesella, supergott. Här är receptet!:
 
 
Till en person:
Ingredienser: 1/2 dl havregryn, 1/2 banan, 1 msk bovetemjöl, 2 msk kesella, 1 msk mjölk, 2 tsk kanel, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljpulver
 
Så gör man: Lägg alla ingredienser i en skål // Mixa med mixerstav (havregrynen ska va med) // Stek på låg värme tills plättarna blir ganska hårda (kan ta ett tag) // Låt svalna lite, förslagsvis i kylskåp/utomhus // Varva med kesella och toppa med massa kanel. KLART! (serveras med några avsnitt av The Carrie diaries)
 
 

En ny granola - Recept

 
Jag har börjat göra en ny slags granola, eller musli, den senaste tiden men glömt att dela receptet till er alla. Jag kör en hel del på känn, men här är i alla fall riktlinjer till receptet som jag använder just nu! Tycker verkligen det blir lite extra gott med kanel osv. Provaprovaprova!
Ingridienser: 
4 dl havregryn
1 dl kokosflingor
3 dl nötter (jag använde hasselnötter och mandlar)
2 msk pumpafrön
2 msk sesamfrön
3 tsk kanel (mer eller mindre efter smak)
3 äggvitor
1 msk rapsolja (eller annan olja)
1 msk äpplemos
1 msk honung
Russin
Torkade aprikoser (eller andra frukter)
 
Så gör man: 
Sätt ugnen på 100 grader // Finhacka nötterna. Jag tar en matbredare och mixar allt till en lagom storlek. // Blanda alla torra ingridienser, utom russin och aprikoser. // Tillsätt de blöta ingridienserna och blanda ordetligt tills det blir klumpar av "bollar" // Använd en högkantad bakplåt med bakplåtspapper på, och sprid ut granolan jämnt över plåten. // Sätt in i ugnen i ca. 1 timme, titta till den då och då för att blanda och se till att inget bränns. Om det går över en timme och det fortfarande inte är knaprigt och gyllenbrunt, höj temperaturen till 150 grader i 10 min. Se till att passa det väl! // Hacka torkade aprikoser // Låt granolan svalna // Tillsätt russin och aprikoser // KLART!

Tidigare inlägg